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直冷式奶罐 主要有采用不锈钢制造的奶罐体，采用进口原装压缩机组、自动搅拌器、以及电器控制等四大部件，并配有 CIP 清洗系统。

很多面包不适合速冻冷库冷却，自然冷却速度非常慢，费时间不说，还占用大量空间而且污染风险大。

牛奶不锈钢制冷罐选用谷轮柔性压缩机，节能便捷且噪音小，和蒸发器、冷凝器良好的组合搭配，更利于蒸发介质的循环蒸发，并且增大了蒸发面积，提高了热传递速度，从而大大提高了制冷速度，还能可靠的防止局部结冰和脂肪分离的现象发生。

近期由于天气酷热，导致牛奶制冷保鲜需求扩大，牛奶冷却罐可以说是在保鲜过程中不可缺少的重要设备，因为其在整个环节中的重要地位，所以其效率及稳定性显得举足轻重，业界认为，冷却罐对保鲜起决定性作用的是其压缩机组和蒸发器，其工作的条理性决定着制冷保鲜的效率。

牛奶制冷罐是生产保鲜牛奶不可缺少的设备，一般市场上分为立式和卧式两种型号，机组也有分离式和一体式，但应用方面还是有些不同的。

牛奶制冷罐的罐体是用SUS-304不锈钢板材卷圆成型的，内外双层设计，具有更高的机械强度，耐腐蚀高温，可以使用的时间很长，而且不容易坏。

牛奶是极易变质的，因此从挤出牛奶时就要利用制冷罐立即进行降温保鲜，防止细菌繁殖，通常在2小时内将鲜奶的温度控制在4度左右，这是优良的保鲜温度。